Eu tirei essa receita do site PANELATERAPIA, que eu super recomendo! A Tati sempre têm receitas legais lá, umas bem fáceis e outras que exigem mais tempo na cozinha. Aliás, quero deixar os meus parabéns pelas delícias e o meu muito obrigada pela receita e por me ajudar a quebrar "galhos". Vez ou outra eu tento as receitas dela aqui em casa e, algumas vezes, faço algumas adaptações.

Quando eu achei esta receita, eu tava procurando algo bem fácil e que ficasse pronto logo. E, para atender aos desejos de uma chocólatra, a receita teria que ser "Chocolover".

Bom, da receita original eu só mudei uma coisa: Em vez de chocolate meio amargo, eu coloquei chocolate ao leite. Ficou muitoooo bom.

Vamos à receita?

MOUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE

Para comemorar o primeiro aninho do nosso blog e cumprindo a promessa que fiz na última receita, das Mini tortinhas de limão, a receita de hoje é tipicamente holandesa.

Não se sabe ao certo onde, quando e quem fez as primeiras Appeltaarts na Holanda. O que já foi descoberto é que há quadros da época dourada holandesa (Dutch Golden Age), em torno de 1626, que têm a imagem da torta (eu até procurei, mas não achei nenhuma pintura).

As variações que você vai encontrar nos cadernos de receitas das "Omas" (vovós) holandesas são poucas. Canela, pouco açúcar, maçã, uvas passas e um gostinho azedinho de limão são os ingredientes que você vai encontrar em todas as tortas de maçã holandesas. Algumas receitas acrescentam rum, nozes e outras coisas. Fica no critério de cada um. Aliás, eu até acho que iria ficar deliciosa com nozes, mas eu não tinha em casa, então não deu para colocar.

Normalmente os neerlandeses a servem fria, e com um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha. Hummmm... Já estou com água na boca. Vamos à receita? Espero que gostem!

APPELTAART

Para quem gosta de sobremesas fáceis, vai adorar a receita de hoje. Você vai gastar menos de meia hora para preparar a massa e o recheio, e só alguns minutos a mais para assar e ficar na geladeira.

Se procurar, você vai encontrar na internet milhões de receitas de torta de limão. Essa ai eu tirei do livro da minha mãe e dei uma leve adaptada a quantidade de açúcar da massa, para não ficar muito doce e enjoativa.

Aliás, falando de açúcar, os holandeses (e europeus em geral) não curtem coisas com muito açúcar. Se algum dia você quiser presentear um holandês, definitivamente não leve nenhum doce brasileiro para eles. Vão provar e vão dizer: "Nossa, é doce não é?!" (Claro! Se o nome é doce, é claro que tem que ser doce! Dã!). Dá última vez que fui, levei uma iguaria pernambucana: Um bolo de rolo! Tive raiva. Primeiro: Eu expliquei para eles que a tradição fala que tem que partir o bolo bem fininho, assim você sente melhor o sabor. Pra quê eu fiz isso? Eles tomavam o cuidado de cortar beeeeeeeeeeeeeeeem fino - perdiam mais tempo cortando a fatia do que propriamente deliciando-se com o bolo. Segundo: Nessa de comer fatias finíssimas, o tempo foi passando e o bolo estragou antes que acabasse.

Se você for convidado para jantar na casa de um holandês e não sabe que sobremesa levar, ai vai a dica: leve uma torta de maçã! É a torta favorita deles, inclusive das crianças.

Bom, mas a receita de torta de maçã eu dei em outro post. 
Para quem quer acertar em um jantar em casa, com uma sobremesa deliciosa e simples, ou tá a fim de ganhar dinheiro vendendo tortinhas gostosas, de simples e barato preparo, aí vai a receita. Ah, detalhe, as medidas são para fazer 12 tortinhas. Se você preferir fazer uma torta de limão grande, dobre a quantidade. :)

MINI TORTINHAS DE LIMÃO

Bom, vamos deixar de trololó e vamos para a receita:

A receita de hoje eu achei na coluna Paladar, do Estadão (que por sinal eu ADORO). A original, em vez de morangos, levava frutas vermelhas. Mas, como aqui em Recife eu só acho frutas vermelhas em geléia, eu resolvi adaptar a receita. Também achei que a quantidade de manteiga foi muita, por isso diminui um pouco. A massa da torta é DELICIOSA, e eu aconselho tentar usá-la em outras tortas também (vou tentar em uma torta de chocolate, no futuro).

Essa receita vai ficar na história, pois quando eu a fiz pela primeira vez, já pronta e sem querer, ela caiu no chão. Resultado: Algumas lágrimas, o chão todo melado, um braço queimado, mas boas risadas depois.

Bom, vamos a receita?

TORTA DE MORANGOS FRESCOS

Aniversário de criança: Sinônimo de brigadeiro, coxinha, salgadinho, surpresa de uva, bem casado (diferente do bem casado do Sul), e outras comidinhas que a gente come, come, come e não sente os "lados" crescendo. A moda dos Cupcakes está chegando no Brasil agora, o que nos EUA já é comum a muito tempo ( acredito eu que é porque a festa deles é sem graça: não tem brigadeiro... ), de todos os sabores e das mais diferentes decorações.

Eu achei váááááárias receitas (que você pode encontrar na seção Leia também - lá eu indico vários blogs e sites legais, que valem a pena dar uma conferida- , mas resolvi testar uma receita bem "abrasileirada", pois leva brigadeiro, e foi isso que me chamou atenção. Eu dei umas incrementadas na receita original (que eu confesso que não lembro de onde eu a tirei.... ), e eu realmente espero que gostem, pois fez o maior sucesso na festinha do meu primo.

Bolo de Chocolate e Merengue de Castanha do Pará, adaptado de Martha Stewart. - Foto: Arquivo ©Entretulipas

Quarta, de acordo com o calendário judáico, foi o Rosh Hashanah, ou melhor, o Ano Novo judeu. Segundo reza a tradução, alguns alimentos devem ser ingeridos e preces devem ser feitas para trazer sorte no próximo ano durante os dias de celebração.

Exemplo:

Maçã

Mergulhamos uma fatia de maçã doce no mel, recitamos a bênção da fruta (Borê Peri Haêts) e falamos:

"Yehi ratson milefanêcha shetechedêsh alênu shaná tová umetucá".

"Possa ser Tua vontade renovar para nós um ano bom e doce ".

Chalot

As chalot servidas em Rosh Hashaná são redondas, símbolo de continuidade e eternidade, como o círculo que não tem começo nem fim; sem ângulos, nem arestas, um pedido para um ano sem conflitos. Costuma-se mergulhar o pão no mel em vez do sal habitual, em todas as refeições desde Rosh Hashaná até ao sétimo dia de Sucot.

Mel

O valor numérico da palavra "dvash" (mel) equivale ao valor de "Av Ha'Rachamim" (Pai Misericordioso): assim o mel representa a esperança de que a sentença decretada pelo Supremo Juiz seja amenizada pela Sua compaixão.

Frutas e alimentos especiais

É costume comer carne e vinho doce ou qualquer bebida doce nesta refeição, para ter um ano farto e doce.

Na segunda noite de Rosh Hashaná, imediatamente após o kidush, costuma-se ingerir uma fruta nova, a primeira vez que comeríamos nesta estação, a fim de pronunciarmos a bênção de Shehecheyánu

Há também os ingredientes que deve ser evitar de ingerir, para que não se tenha surpresas no ano que esta começando. Não se come nada temperado com vinagre ou raiz forte, para não ter um ano amargo. Nozes também não devem ser ingeridas nestes dias. Um dos motivos é porque as nozes provocam pigarro que pode atrapalhar as orações do dia; outro motivo é que o valor numérico da palavra egoz (noz) corresponde ao da palavra chet (pecado) sem o alef.

Sendo a culinária judáica muito rica, tive que escolhi uma receita para homenagear o Rosh Hashanah. Para desejar um ano bem doce e repleto de realizações para todos, resolvi fazer uma receita que é até difícil de achar alguém que não goste:

PÃO DE MEL

Você já sentiu AQUELA (isso mesmo, ÀQUELA vontade incontrolável) de comer doce? Pois é, um belo dia, uma bela vontade de comer algo doce... mas o que fazer? Queria uma coisa fácil, que não demorasse muito tempo para ficar pronto. Olhei os ingredientes que estavam ao meu alcance: Uma caixa de creme de leite, uma lata de leite condensado, um pacote de bolacha maisena, achocolatado em pó (tá bom, eu confesso que a minha preferência é pela marca que começa com T e terminha com oddy, e que eu acho que as coisas ficam mais saborosas usando ele. Mas, você usa o que tiver em casa).

Bom, continuando, mexi para lá, pensei para cá e foi assim que surgiu essa "Receita".

Como eu falei ai em cima, é fácil, simples e rápida de fazer. Digamos, não é uma brasteeeeemp, mas dá para quebrar um galho.

Espero que gostem! Ah, o nome quem deu foi uma pessoa especial, que adorou a receita e foi bem criativa.

Foto: Arquivo Entretulipas