Para comemorar o primeiro aninho do nosso blog e cumprindo a promessa que fiz na última receita, das Mini tortinhas de limão, a receita de hoje é tipicamente holandesa.
Não se sabe ao certo onde, quando e quem fez as primeiras Appeltaarts na Holanda. O que já foi descoberto é que há quadros da época dourada holandesa (Dutch Golden Age), em torno de 1626, que têm a imagem da torta (eu até procurei, mas não achei nenhuma pintura).
As variações que você vai encontrar nos cadernos de receitas das "Omas" (vovós) holandesas são poucas. Canela, pouco açúcar, maçã, uvas passas e um gostinho azedinho de limão são os ingredientes que você vai encontrar em todas as tortas de maçã holandesas. Algumas receitas acrescentam rum, nozes e outras coisas. Fica no critério de cada um. Aliás, eu até acho que iria ficar deliciosa com nozes, mas eu não tinha em casa, então não deu para colocar.
Normalmente os neerlandeses a servem fria, e com um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha. Hummmm... Já estou com água na boca. Vamos à receita? Espero que gostem!
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| Foto: Arquivo ©Entretulipas |
APPELTAART
