Essa receita eu encontrei em um lugar especial: em um livro de receitas da família.
Fiz, testei e está mais do que aprovada.
Quem é ratinha(o) - feito eu-  e gosta de queijo vai amar!
O legal é que você pode usar os queijos que vocês quiserem e tiverem em casa. O que indico é não usar varios queijos com gosto muito forte de uma vez, até para realçar os sabores.
Segue a receita:

Foto: Arquivo Entretulipas

Foto: Arquivo Entretulipas

Você vai precisar de:
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
2 xícaras de queijo, a sua escolha, ralado
4 ovos (gemas e claras separadas)
sal e pimenta a gosto (eu não usei sal)





MODO DE FAZER
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma fôrma funda.
Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Aqueça o leite e, quando levantar fervura, junte-o com a mistura de  trigo e manteiga batendo vigorosamente. Cozinhe, sem parar de mexer, até que engrosse. Retire do fogo e adicione o queijo, mexendo até que este derreta.
Tempere com sal e pimenta. Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem.
Bata as claras em neve firme e adicione cuidadosamente à mistura anterior.
Coloque na fôrma e asse por 50 minutos.

Delícia! :)

Dá até água na boca - Fotos: Arquivo Entretulipas

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